[{"data":1,"prerenderedAt":247},["ShallowReactive",2],{"blog-ru-kak-schitaem-bzhu-receptov":3},{"_path":4,"_dir":5,"_draft":6,"_partial":6,"_locale":7,"title":8,"description":9,"slug":10,"date":11,"cover":12,"category":13,"tags":14,"translationSlug":19,"body":20,"_type":241,"_id":242,"_source":243,"_file":244,"_stem":245,"_extension":246},"\u002Fru\u002Fblog\u002F2026-07-11-kak-schitaem-bzhu-receptov","blog",false,"","Как мы считаем БЖУ готовых рецептов — что под капотом","Как в NutriApp устроен подсчёт калорий и БЖУ для блюд из многих ингредиентов — борща, салата, окрошки. Почему вес меняется при готовке, где прячется масло и честно про точность. Без маркетингового глянца.","kak-schitaem-bzhu-receptov","2026-07-11","\u002Fblog\u002Fimages\u002Fkak-schitaem-bzhu-receptov\u002Fcover.jpg","dev-log",[13,15,16,17,18],"БЖУ","рецепты","подсчёт","продукт","how-we-calculate-recipe-macros",{"type":21,"children":22,"toc":231},"root",[23,31,38,43,48,54,59,64,70,75,88,93,99,104,109,115,120,126,131,166,178,184,217],{"type":24,"tag":25,"props":26,"children":27},"element","p",{},[28],{"type":29,"value":30},"text","Один продукт посчитать легко: открыл базу, поставил граммовку, готово. А как быть с борщом, салатом или окрошкой, где ингредиентов десять? Сегодня — как это устроено у нас под капотом. Без маркетингового глянца: где всё честно считается, а где остаётся оценка.",{"type":24,"tag":32,"props":33,"children":35},"h2",{"id":34},"зачем-это-вообще",[36],{"type":29,"value":37},"Зачем это вообще",{"type":24,"tag":25,"props":39,"children":40},{},[41],{"type":29,"value":42},"Домашняя еда — это главная дыра в любом трекере калорий. Пельмени, запеканку, суп или салат нельзя «найти в базе» одним пунктом: у каждого свой состав и свои пропорции. Люди либо бросают считать такие блюда, либо вбивают «примерно похожее» из чужих рецептов — и цифры уезжают на сотни калорий.",{"type":24,"tag":25,"props":44,"children":45},{},[46],{"type":29,"value":47},"Задача — дать посчитать своё блюдо один раз, по своим ингредиентам, и дальше записывать его порцию одним кликом, не пересобирая каждый раз.",{"type":24,"tag":32,"props":49,"children":51},{"id":50},"базовый-принцип",[52],{"type":29,"value":53},"Базовый принцип",{"type":24,"tag":25,"props":55,"children":56},{},[57],{"type":29,"value":58},"Готовое блюдо — это сумма ингредиентов. Мы берём каждый продукт по его БЖУ, складываем на всю кастрюлю или салатник, а потом делим на количество порций.",{"type":24,"tag":25,"props":60,"children":61},{},[62],{"type":29,"value":63},"Посчитал один раз рецепт борща на 6 порций — приложение знает БЖУ одной тарелки. Дальше в дневник добавляется не «борщ вообще», а именно твой борщ, твоей порцией. Это и отличает подсчёт рецепта от «взял ближайшее из каталога».",{"type":24,"tag":32,"props":65,"children":67},{"id":66},"главная-ловушка-вес-меняется-при-готовке",[68],{"type":29,"value":69},"Главная ловушка — вес меняется при готовке",{"type":24,"tag":25,"props":71,"children":72},{},[73],{"type":29,"value":74},"Тут кроется ошибка, из-за которой домашние блюда считают неправильно чаще всего.",{"type":24,"tag":25,"props":76,"children":77},{},[78,80,86],{"type":29,"value":79},"При варке крупа, макароны и бобовые впитывают воду и становятся тяжелее в 2-3 раза. Мясо, наоборот, теряет влагу и «усыхает» на 20-30%. Поэтому ",{"type":24,"tag":81,"props":82,"children":83},"strong",{},[84],{"type":29,"value":85},"БЖУ на 100 г готового блюда ≠ БЖУ на 100 г сырых продуктов",{"type":29,"value":87},". Если посчитать 100 г сухой гречки как 100 г готовой каши — ошибёшься втрое.",{"type":24,"tag":25,"props":89,"children":90},{},[91],{"type":29,"value":92},"Мы считаем по сырым ингредиентам и общему выходу блюда. Ты указываешь, из чего и сколько сварил, и на сколько порций делишь, — а система не пытается угадать, «сколько выкипело». Так цифры не плывут от того, как долго ты варил суп.",{"type":24,"tag":32,"props":94,"children":96},{"id":95},"масло-и-заправки-самая-частая-невидимая-надбавка",[97],{"type":29,"value":98},"Масло и заправки — самая частая невидимая надбавка",{"type":24,"tag":25,"props":100,"children":101},{},[102],{"type":29,"value":103},"Столовая ложка растительного масла на сковороде — это ~90-120 ккал, и они почти все впитываются в еду. Пожарил овощи «на глаз», заправил салат «щедро» — и лёгкий по составу гарнир внезапно калорийнее гречки с курицей.",{"type":24,"tag":25,"props":105,"children":106},{},[107],{"type":29,"value":108},"Поэтому в рецепте масло и заправка — это отдельная строка с граммовкой, а не «ну там чуть-чуть». Именно жиры при готовке чаще всего и превращают «здоровое блюдо» в скрытый перебор.",{"type":24,"tag":32,"props":110,"children":112},{"id":111},"как-это-выглядит-в-приложении",[113],{"type":29,"value":114},"Как это выглядит в приложении",{"type":24,"tag":25,"props":116,"children":117},{},[118],{"type":29,"value":119},"Собираешь блюдо из продуктов с граммовками → получаешь БЖУ всей кастрюли и одной порции → сохраняешь рецептом. Дальше он ведёт себя как шаблон: тарелка супа или порция салата добавляется в дневник одним кликом, без повторного пересчёта. Съел больше или меньше — меняешь число порций, всё пересчитывается само.",{"type":24,"tag":32,"props":121,"children":123},{"id":122},"честно-про-точность",[124],{"type":29,"value":125},"Честно про точность",{"type":24,"tag":25,"props":127,"children":128},{},[129],{"type":29,"value":130},"Идеально точно посчитать домашнюю еду нельзя, и мы не делаем вид, что можем:",{"type":24,"tag":132,"props":133,"children":134},"ul",{},[135,146,156],{"type":24,"tag":136,"props":137,"children":138},"li",{},[139,144],{"type":24,"tag":81,"props":140,"children":141},{},[142],{"type":29,"value":143},"Выход блюда — это оценка.",{"type":29,"value":145}," Сколько именно выкипело и на сколько «настоящих» порций разошлась кастрюля — зависит от плиты, крышки и времени. Мы даём разумную модель, но не абсолют.",{"type":24,"tag":136,"props":147,"children":148},{},[149,154],{"type":24,"tag":81,"props":150,"children":151},{},[152],{"type":29,"value":153},"«На глаз» ломает любой расчёт.",{"type":29,"value":155}," Если масло, соль-сахар и заправки кладутся без меры, точность упирается в это, а не в наши формулы.",{"type":24,"tag":136,"props":157,"children":158},{},[159,164],{"type":24,"tag":81,"props":160,"children":161},{},[162],{"type":29,"value":163},"Усвояемость мы не моделируем.",{"type":29,"value":165}," Считаем по стандартным значениям энергетической ценности, без поправок на индивидуальное пищеварение — для трекинга калорий этого достаточно.",{"type":24,"tag":25,"props":167,"children":168},{},[169,171,176],{"type":29,"value":170},"Но здесь работает простое правило: ",{"type":24,"tag":81,"props":172,"children":173},{},[174],{"type":29,"value":175},"«примерно верно и каждый день» бьёт «идеально, но никогда».",{"type":29,"value":177}," Важна не пятая цифра после запятой, а стабильная привычка считать — и рецепты убирают главный повод её бросить.",{"type":24,"tag":32,"props":179,"children":181},{"id":180},"куда-идём-дальше",[182],{"type":29,"value":183},"Куда идём дальше",{"type":24,"tag":132,"props":185,"children":186},{},[187,197,207],{"type":24,"tag":136,"props":188,"children":189},{},[190,195],{"type":24,"tag":81,"props":191,"children":192},{},[193],{"type":29,"value":194},"Готовые рецепты популярных блюд в базе",{"type":29,"value":196}," — борщ, плов, окрошка с типовым составом, который можно взять за основу и подогнать под себя.",{"type":24,"tag":136,"props":198,"children":199},{},[200,205],{"type":24,"tag":81,"props":201,"children":202},{},[203],{"type":29,"value":204},"Автоподбор выхода",{"type":29,"value":206}," — подсказывать вероятный вес готового блюда по составу, чтобы не считать вручную.",{"type":24,"tag":136,"props":208,"children":209},{},[210,215],{"type":24,"tag":81,"props":211,"children":212},{},[213],{"type":29,"value":214},"Связка с фоторежимом",{"type":29,"value":216}," — модель видит «борщ», а мы достаём типичный рецепт и подгоняем граммовку под объём тарелки.",{"type":24,"tag":25,"props":218,"children":219},{},[220,222,229],{"type":29,"value":221},"Если интересно — ",{"type":24,"tag":223,"props":224,"children":226},"a",{"href":225},"\u002F",[227],{"type":29,"value":228},"открыть NutriApp",{"type":29,"value":230},". А что вам сложнее всего посчитать — супы, выпечка, соусы? Напишите в комментариях обсуждения VK, разберём в следующих постах.",{"title":7,"searchDepth":232,"depth":232,"links":233},2,[234,235,236,237,238,239,240],{"id":34,"depth":232,"text":37},{"id":50,"depth":232,"text":53},{"id":66,"depth":232,"text":69},{"id":95,"depth":232,"text":98},{"id":111,"depth":232,"text":114},{"id":122,"depth":232,"text":125},{"id":180,"depth":232,"text":183},"markdown","content:ru:blog:2026-07-11-kak-schitaem-bzhu-receptov.md","content","ru\u002Fblog\u002F2026-07-11-kak-schitaem-bzhu-receptov.md","ru\u002Fblog\u002F2026-07-11-kak-schitaem-bzhu-receptov","md",1783750259998]