[{"data":1,"prerenderedAt":496},["ShallowReactive",2],{"blog-ru-skolko-kalorij-v-shashlyke":3},{"_path":4,"_dir":5,"_draft":6,"_partial":6,"_locale":7,"title":8,"description":9,"slug":10,"date":11,"cover":12,"category":13,"tags":14,"translationSlug":20,"body":21,"_type":490,"_id":491,"_source":492,"_file":493,"_stem":494,"_extension":495},"\u002Fru\u002Fblog\u002F2026-06-18-skolko-kalorij-v-shashlyke","blog",false,"","Сколько калорий в шашлыке — свинина, курица, баранина, говядина","Детальный разбор калорийности шашлыка по видам мяса (свинина, курица, баранина, говядина) с готовой граммовкой и БЖУ. Плюс — сколько добавляют маринады, лаваш, соусы и гарниры.","skolko-kalorij-v-shashlyke","2026-06-18","\u002Fblog\u002Fimages\u002Fskolko-kalorij-v-shashlyke\u002Fcover.jpg","food-breakdown",[15,16,17,18,19],"шашлык","калории","БЖУ","мясо","гриль","how-many-calories-in-shashlik",{"type":22,"children":23,"toc":475},"root",[24,32,45,52,59,67,79,84,90,98,110,116,124,135,141,149,160,166,174,185,191,203,248,260,265,271,276,349,355,367,379,384,395,406,411,422,433,438,444,456,470],{"type":25,"tag":26,"props":27,"children":28},"element","p",{},[29],{"type":30,"value":31},"text","Сезон шашлыка — июнь-август. Это тот формат еды, который сложнее всего «честно» посчитать: ингредиентов много, готовка нестандартная, мясо разное, маринады плюс-минус калорийные. Разбираем по граммам — без иллюзий и «диетического» лукавства.",{"type":25,"tag":26,"props":33,"children":34},{},[35,37,43],{"type":30,"value":36},"Все цифры — на ",{"type":25,"tag":38,"props":39,"children":40},"strong",{},[41],{"type":30,"value":42},"100 г готового мяса",{"type":30,"value":44}," (после маринада и жарки на углях). По граммовке стандартный шампур — 200-250 г сырого мяса, после жарки остаётся ~170-200 г готового.",{"type":25,"tag":46,"props":47,"children":49},"h2",{"id":48},"калорийность-по-видам-мяса",[50],{"type":30,"value":51},"Калорийность по видам мяса",{"type":25,"tag":53,"props":54,"children":56},"h3",{"id":55},"свинина-шейка-330-ккал",[57],{"type":30,"value":58},"Свинина (шейка) — ~330 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":60,"children":61},{},[62],{"type":25,"tag":38,"props":63,"children":64},{},[65],{"type":30,"value":66},"Б: 23 | Ж: 26 | У: 0",{"type":25,"tag":26,"props":68,"children":69},{},[70,72,77],{"type":30,"value":71},"Классика российского шашлыка. Самый калорийный из распространённых вариантов: почти половина веса — жир. Один полный шампур (200 г готового) = ",{"type":25,"tag":38,"props":73,"children":74},{},[75],{"type":30,"value":76},"660 ккал",{"type":30,"value":78}," только мяса.",{"type":25,"tag":26,"props":80,"children":81},{},[82],{"type":30,"value":83},"Почему именно шейка: в ней оптимальное соотношение жира и мышечной ткани для сочности на углях. Корейка или окорок суше, но и легче (~250 ккал\u002F100 г).",{"type":25,"tag":53,"props":85,"children":87},{"id":86},"курица-бедро-без-кожи-205-ккал",[88],{"type":30,"value":89},"Курица (бедро без кожи) — ~205 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":91,"children":92},{},[93],{"type":25,"tag":38,"props":94,"children":95},{},[96],{"type":30,"value":97},"Б: 22 | Ж: 13 | У: 0",{"type":25,"tag":26,"props":99,"children":100},{},[101,103,108],{"type":30,"value":102},"Золотая середина. В полтора раза легче свиной шейки, сочнее грудки. Шампур (200 г готового) = ",{"type":25,"tag":38,"props":104,"children":105},{},[106],{"type":30,"value":107},"410 ккал",{"type":30,"value":109},".",{"type":25,"tag":53,"props":111,"children":113},{"id":112},"курица-грудка-165-ккал",[114],{"type":30,"value":115},"Курица (грудка) — ~165 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":117,"children":118},{},[119],{"type":25,"tag":38,"props":120,"children":121},{},[122],{"type":30,"value":123},"Б: 31 | Ж: 3.5 | У: 0",{"type":25,"tag":26,"props":125,"children":126},{},[127,129,134],{"type":30,"value":128},"Самый «диетический» вариант. Без хорошего маринада суховата — поэтому лучше всего работают долгие маринады на кефире, ряженке или йогурте: они смягчают волокна. Шампур (200 г готового) = ",{"type":25,"tag":38,"props":130,"children":131},{},[132],{"type":30,"value":133},"330 ккал",{"type":30,"value":109},{"type":25,"tag":53,"props":136,"children":138},{"id":137},"баранина-лопаткакорейка-290-ккал",[139],{"type":30,"value":140},"Баранина (лопатка\u002Fкорейка) — ~290 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":142,"children":143},{},[144],{"type":25,"tag":38,"props":145,"children":146},{},[147],{"type":30,"value":148},"Б: 22 | Ж: 21 | У: 0",{"type":25,"tag":26,"props":150,"children":151},{},[152,154,159],{"type":30,"value":153},"Жирнее курицы, но легче свинины. Вкус специфический — либо нравится, либо нет, среднего нет. Шампур (200 г готового) = ",{"type":25,"tag":38,"props":155,"children":156},{},[157],{"type":30,"value":158},"580 ккал",{"type":30,"value":109},{"type":25,"tag":53,"props":161,"children":163},{"id":162},"говядина-вырезка-250-ккал",[164],{"type":30,"value":165},"Говядина (вырезка) — ~250 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":167,"children":168},{},[169],{"type":25,"tag":38,"props":170,"children":171},{},[172],{"type":30,"value":173},"Б: 27 | Ж: 15 | У: 0",{"type":25,"tag":26,"props":175,"children":176},{},[177,179,184],{"type":30,"value":178},"Реже, чем три предыдущих, но встречается. Калорийность между бедром курицы и бараниной. Шампур (200 г готового) = ",{"type":25,"tag":38,"props":180,"children":181},{},[182],{"type":30,"value":183},"500 ккал",{"type":30,"value":109},{"type":25,"tag":46,"props":186,"children":188},{"id":187},"что-добавляет-маринад",[189],{"type":30,"value":190},"Что добавляет маринад",{"type":25,"tag":26,"props":192,"children":193},{},[194,196,201],{"type":30,"value":195},"Многие об этом не задумываются, но ",{"type":25,"tag":38,"props":197,"children":198},{},[199],{"type":30,"value":200},"маринад — это полноценные калории",{"type":30,"value":202},", особенно жирные:",{"type":25,"tag":204,"props":205,"children":206},"ul",{},[207,218,228,238],{"type":25,"tag":208,"props":209,"children":210},"li",{},[211,216],{"type":25,"tag":38,"props":212,"children":213},{},[214],{"type":30,"value":215},"Майонезный маринад",{"type":30,"value":217}," → +50-70 ккал на 100 г мяса",{"type":25,"tag":208,"props":219,"children":220},{},[221,226],{"type":25,"tag":38,"props":222,"children":223},{},[224],{"type":30,"value":225},"Маринад на растительном масле",{"type":30,"value":227}," → +30-50 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":229,"children":230},{},[231,236],{"type":25,"tag":38,"props":232,"children":233},{},[234],{"type":30,"value":235},"Кефир + лук",{"type":30,"value":237}," → +10-15 ккал (минимум)",{"type":25,"tag":208,"props":239,"children":240},{},[241,246],{"type":25,"tag":38,"props":242,"children":243},{},[244],{"type":30,"value":245},"Минералка \u002F вино \u002F уксус",{"type":30,"value":247}," → ~0 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":249,"children":250},{},[251,253,258],{"type":30,"value":252},"То есть свинина в майонезе — это уже ",{"type":25,"tag":38,"props":254,"children":255},{},[256],{"type":30,"value":257},"~380-400 ккал на 100 г готового",{"type":30,"value":259},", не 330. На шампуре — почти 800 ккал.",{"type":25,"tag":26,"props":261,"children":262},{},[263],{"type":30,"value":264},"Для дефицита лучше всего работают сухие маринады (соль, перец, чеснок, паприка, лук) или жидкие на воде\u002Fминералке\u002Fвине без масла.",{"type":25,"tag":46,"props":266,"children":268},{"id":267},"гарниры-на-природе-где-догоняем-до-1200-ккал",[269],{"type":30,"value":270},"Гарниры на природе — где догоняем до 1200 ккал",{"type":25,"tag":26,"props":272,"children":273},{},[274],{"type":30,"value":275},"Шашлык редко едят «один». К нему всегда что-то прилагается:",{"type":25,"tag":204,"props":277,"children":278},{},[279,289,299,309,319,329,339],{"type":25,"tag":208,"props":280,"children":281},{},[282,287],{"type":25,"tag":38,"props":283,"children":284},{},[285],{"type":30,"value":286},"1 лист тонкого лаваша (60 г)",{"type":30,"value":288}," → 150 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":290,"children":291},{},[292,297],{"type":25,"tag":38,"props":293,"children":294},{},[295],{"type":30,"value":296},"2 ст. л. кетчупа \u002F сацебели",{"type":30,"value":298}," → 40-60 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":300,"children":301},{},[302,307],{"type":25,"tag":38,"props":303,"children":304},{},[305],{"type":30,"value":306},"2 ст. л. майонеза",{"type":30,"value":308}," → 200 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":310,"children":311},{},[312,317],{"type":25,"tag":38,"props":313,"children":314},{},[315],{"type":30,"value":316},"Печёная картошка (200 г)",{"type":30,"value":318}," → 180 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":320,"children":321},{},[322,327],{"type":25,"tag":38,"props":323,"children":324},{},[325],{"type":30,"value":326},"Овощи-гриль (200 г)",{"type":30,"value":328}," → 50-70 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":330,"children":331},{},[332,337],{"type":25,"tag":38,"props":333,"children":334},{},[335],{"type":30,"value":336},"Помидоры\u002Fогурцы (200 г)",{"type":30,"value":338}," → 30 ккал",{"type":25,"tag":208,"props":340,"children":341},{},[342,347],{"type":25,"tag":38,"props":343,"children":344},{},[345],{"type":30,"value":346},"Зелень, лук",{"type":30,"value":348}," → ~10 ккал",{"type":25,"tag":46,"props":350,"children":352},{"id":351},"считаем-обычную-порцию",[353],{"type":30,"value":354},"Считаем «обычную порцию»",{"type":25,"tag":26,"props":356,"children":357},{},[358,360,365],{"type":30,"value":359},"Сценарий 1 — ",{"type":25,"tag":38,"props":361,"children":362},{},[363],{"type":30,"value":364},"классика без оглядки на калории",{"type":30,"value":366},":",{"type":25,"tag":26,"props":368,"children":369},{},[370,372,377],{"type":30,"value":371},"250 г свиного шашлыка + лаваш + майонез + печёная картошка\n",{"type":25,"tag":38,"props":373,"children":374},{},[375],{"type":30,"value":376},"825 + 150 + 200 + 180 ≈ 1355 ккал",{"type":30,"value":378}," за один присест.",{"type":25,"tag":26,"props":380,"children":381},{},[382],{"type":30,"value":383},"Это больше половины дневной нормы среднего взрослого. Не «плохо» — но и не «лёгкий ужин на природе».",{"type":25,"tag":26,"props":385,"children":386},{},[387,389,394],{"type":30,"value":388},"Сценарий 2 — ",{"type":25,"tag":38,"props":390,"children":391},{},[392],{"type":30,"value":393},"легче, без потери удовольствия",{"type":30,"value":366},{"type":25,"tag":26,"props":396,"children":397},{},[398,400,405],{"type":30,"value":399},"200 г куриного бедра + лаваш + сацебели + овощи-гриль + помидоры\n",{"type":25,"tag":38,"props":401,"children":402},{},[403],{"type":30,"value":404},"410 + 150 + 40 + 70 + 30 ≈ 700 ккал",{"type":30,"value":109},{"type":25,"tag":26,"props":407,"children":408},{},[409],{"type":30,"value":410},"Полноценный приём, но в дневную норму вписывается без боли. Кстати, по вкусу это часто оказывается даже интереснее, чем «привычная свинина с майонезом» — особенно если бедро было хорошо замариновано.",{"type":25,"tag":26,"props":412,"children":413},{},[414,416,421],{"type":30,"value":415},"Сценарий 3 — ",{"type":25,"tag":38,"props":417,"children":418},{},[419],{"type":30,"value":420},"жёсткий дефицит",{"type":30,"value":366},{"type":25,"tag":26,"props":423,"children":424},{},[425,427,432],{"type":30,"value":426},"200 г куриной грудки на кефире + овощи-гриль + помидоры + зелень\n",{"type":25,"tag":38,"props":428,"children":429},{},[430],{"type":30,"value":431},"330 + 70 + 30 + 10 ≈ 440 ккал",{"type":30,"value":109},{"type":25,"tag":26,"props":434,"children":435},{},[436],{"type":30,"value":437},"Можно жить.",{"type":25,"tag":46,"props":439,"children":441},{"id":440},"главный-практический-вывод",[442],{"type":30,"value":443},"Главный практический вывод",{"type":25,"tag":26,"props":445,"children":446},{},[447,449,454],{"type":30,"value":448},"«Шашлык» — это не одно блюдо, а от 200 до 1500 ккал в зависимости от выбора мяса, маринада и гарниров. Если хочется реально знать, что съел — нужно считать ",{"type":25,"tag":38,"props":450,"children":451},{},[452],{"type":30,"value":453},"каждый компонент",{"type":30,"value":455},", а не «один шашлык» абстрактно.",{"type":25,"tag":26,"props":457,"children":458},{},[459,461,468],{"type":30,"value":460},"В ",{"type":25,"tag":462,"props":463,"children":465},"a",{"href":464},"\u002F",[466],{"type":30,"value":467},"NutriApp",{"type":30,"value":469}," шашлык из всех видов мяса (свинина шейка, курица бедро\u002Fгрудка, баранина, говядина) уже в базе с правильными значениями для готового мяса. Маринады и гарниры — отдельно, добавляешь как обычные продукты. Один раз настроил «свой» вариант (например: 200 г шашлыка из бедра + лист лаваша + сацебели) — сохранил шаблоном, потом одним кликом записываешь.",{"type":25,"tag":26,"props":471,"children":472},{},[473],{"type":30,"value":474},"А ты какой шашлык чаще делаешь — свинину, курицу или что-то поинтереснее? И на каком маринаде? Расскажи в комментариях обсуждения VK.",{"title":7,"searchDepth":476,"depth":476,"links":477},2,[478,486,487,488,489],{"id":48,"depth":476,"text":51,"children":479},[480,482,483,484,485],{"id":55,"depth":481,"text":58},3,{"id":86,"depth":481,"text":89},{"id":112,"depth":481,"text":115},{"id":137,"depth":481,"text":140},{"id":162,"depth":481,"text":165},{"id":187,"depth":476,"text":190},{"id":267,"depth":476,"text":270},{"id":351,"depth":476,"text":354},{"id":440,"depth":476,"text":443},"markdown","content:ru:blog:2026-06-18-skolko-kalorij-v-shashlyke.md","content","ru\u002Fblog\u002F2026-06-18-skolko-kalorij-v-shashlyke.md","ru\u002Fblog\u002F2026-06-18-skolko-kalorij-v-shashlyke","md",1781781364677]