Осенние продукты на дефиците: 6 сезонных, которые почти ничего не весят

Лето с его арбузами и окрошкой закончилось, но осень — не повод скучать по еде. Сезонные овощи и фрукты сейчас дешёвые, вкусные и, что особенно ценно на дефиците, почти ничего не весят по калориям. Собрали 6 осенних продуктов, которые дают объём и сытость за копейки калорий.

Почему осенью проще держать дефицит

Осенний сезон играет на руку худеющему по трём причинам:

• Сезонное — дешевле и вкуснее. Тыква, капуста, яблоки в сентябре стоят копейки и в пике вкуса — не нужно себя заставлять.
• Тёплое насыщает. Супы-пюре, запечённые овощи и рагу греют и хорошо утоляют голод при небольшой калорийности — как раз то, что хочется в прохладу.
• Много клетчатки. Осенние овощи и фрукты дают объём и сытость, а не пустые калории.

1. Тыква — ~25 ккал / 100 г

Осенний чемпион: на 90% вода, много клетчатки и бета-каротина. Запечённая заменяет сладкое, а суп-пюре из неё сытный и лёгкий. В четверг разберём тыкву подробно — с БЖУ и главными подвохами.

2. Грибы (шампиньоны) — ~22 ккал / 100 г

Мало калорий, «мясная» текстура и немного белка. Отлично заменяют часть мяса в рагу, начинках и запеканках — получается сытно, но заметно легче. Плюс дают вкус и аромат почти без калорий.

3. Капуста (бело-/цветная, брокколи) — ~28-35 ккал / 100 г

Много объёма и клетчатки за минимум калорий. Тушёная, запечённая или в супе — универсальный осенний гарнир. Цветная и брокколи хорошо идут запечёнными вместо картошки.

4. Свёкла — ~43 ккал / 100 г

Сладковатая, сытная, с клетчаткой. Отварная в салат или как гарнир — только заправляй маслом с умом, а не майонезом (классическая ошибка «полезной» свёклы под майонезной шубой).

5. Яблоки — ~50 ккал / 100 г

Пик сезона: дёшево, хрустко, удобно брать с собой. Закрывают тягу к сладкому и хорошо насыщают за счёт клетчатки. Штука ~180 г — это ~90 ккал.

6. Груши и сливы — ~45-50 ккал / 100 г

Сезонные и сочные. Как и любые фрукты — считаются как углеводы дня, но вписываются легко: груша ~80 ккал за штуку. Про то, как фрукты уживаются с дефицитом, мы писали отдельно.

Как готовить осенние продукты полегче

Сами овощи почти «бесплатны» — калории добавляет то, с чем их готовят:

• Супы-пюре — на бульоне, а не на сливках. Сливки и масло легко превращают лёгкий суп в 300+ ккал.
• Запекай без сахара и мёда. Тыква и свёкла сладкие сами по себе — им не нужна добавка.
• Масло — тонким слоем. Запечённые овощи впитывают его как губка; мажь кисточкой или сбрызни, а не поливай.
• Свёкла и салаты — с маслом и лимоном, а не с майонезом.

Вывод

Осень — отличный сезон для дефицита: тыква, грибы, капуста, свёкла, яблоки и груши дают объём и сытость почти без калорий. Готовь их тёплыми и без жирных «улучшайзеров» — и держать режим в прохладу становится проще и уютнее, чем летом.

В NutriApp у всех этих продуктов есть точные значения — собрал осеннюю тарелку или суп-пюре и сразу видишь честную сумму. А в четверг разберём тыкву крупным планом: сколько в ней калорий, чем полезна и где прячется подвох.

А какой осенний продукт у тебя главный — тыква, грибы или яблоки? Расскажи в комментариях обсуждения VK.